染雾幼儿园食品安全管理制度 篇一
幼儿园食品安全管理制度是为了保障幼儿园学生的健康和安全而制定的一系列规章制度。在幼儿园这个特殊的教育环境中，食品安全尤为重要，因为幼儿对于外界的抵抗能力相对较弱，容易受到食品安全问题的影响。因此，建立一套完善的食品安全管理制度对于幼儿园来说是至关重要的。
首先，幼儿园应该建立起完善的食品采购制度。这包括选择正规的食品供应商，确保他们具备相应的食品安全证书，以及建立起食品供应商的评估机制，定期对供应商进行食品安全检查，确保他们的食品质量符合相关标准。
其次，幼儿园应该建立起食品储存和保管制度。食品应该储存在干燥、通风、清洁的环境中，避免与有害物质接触。食品应该按照不同的种类进行分类储存，避免交叉污染。同时，幼儿园应该建立起食品保质期管理制度，及时清理过期食品，确保食品的新鲜和安全。
再次，幼儿园应该建立起食品加工和烹饪制度。食品加工和烹饪环节是食品安全的重要环节，因此，幼儿园应该确保厨房设施的卫生和安全，并严格控制食品加工和烹饪的过程和环境。同时，幼儿园应该培训厨师和食品加工人员的食品安全知识和技能，提高他们的食品安全意识。
最后，幼儿园应该建立起食品安全监测和追溯制度。监测和追溯是食品安全管理的重要环节，可以及时发现和解决食品安全问题。幼儿园应该定期对食品进行抽检和检测，确保食品的安全性。同时，幼儿园应该建立起食品安全事件的报告和处理机制，及时处理食品安全问题，防止其对幼儿的健康造成影响。
总之，幼儿园食品安全管理制度的建立和执行对于保障幼儿健康和安全至关重要。幼儿园应该从食品采购、储存和保管、加工和烹饪以及监测和追溯等方面建立起完善的制度，确保食品的安全和质量。只有在食品安全得到有效保障的前提下，幼儿园的教育工作才能够顺利进行，幼儿的健康才能得到有效的保障。
幼儿园食品安全管理制度 篇二
幼儿园食品安全管理制度的落实是保障幼儿健康成长的重要保证。为了确保食品的安全、新鲜和卫生，幼儿园应该建立起一套科学的食品安全管理制度，并严格执行。
首先，幼儿园应该建立起食品安全责任制。这意味着每个幼儿园都应该有一名专门负责食品安全管理的责任人，他负责监督和管理食品的采购、储存、加工、烹饪和服务等环节，确保食品的安全性和质量。
其次，幼儿园应该建立起食品安全培训机制。食品安全知识的普及对于幼儿园的全体教职员工来说是必要的。幼儿园应该定期组织食品安全培训，提高教职员工的食品安全意识和技能，确保他们能够正确地进行食品的采购、储存、加工、烹饪和服务等工作。
再次，幼儿园应该建立起食品安全监测机制。监测是发现食品安全问题的重要手段，幼儿园应该建立起食品安全监测的制度，并委托专业机构进行食品安全抽检和检测。监测结果应该及时公布，并根据监测结果采取相应的措施，确保食品的安全性和质量。
最后，幼儿园应该建立起食品安全事件处理机制。食品安全事件的发生是不可避免的，幼儿园应该建立起食品安全事件的报告和处理机制，及时处理食品安全问题，防止其对幼儿的健康造成影响。同时，幼儿园应该建立起食品安全事件的追溯制度，查明食品安全问题的原因和责任，并采取相应的纠正措施，确保类似事件不再发生。
总之，幼儿园食品安全管理制度的建立和落实对于保障幼儿健康成长至关重要。幼儿园应该建立起食品安全责任制，加强食品安全培训，建立食品安全监测机制，并建立食品安全事件处理机制。只有这样，幼儿园才能够确保食品的安全和质量，保障幼儿的健康和安全。
幼儿园食品安全管理制度 篇三
一、幼儿园食堂与幼儿集体用餐的卫生、安全管理必须坚持预防为主的工作方针，实行卫生部行政部门监督指导，教育行政部门监督，幼儿园具体实施的工作原则。
二、食堂应保持内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫。
三、食堂的设施设备布局合理，应有相对独立的食品原料存放间，食品加工间，用餐场所。
四、餐具使用前必须使用符合标准的洗涤剂、消毒剂洗净，消毒符合国家有关卫生标准。
五、严格把好食品采购关，食堂采购员必须持有卫生许可证的经营单位采购食品，以保证其质量。
六、食品存放应当分类、定期检查，及时处理变质或超过保持期限的食品。
七、食堂用的原料、炊具以及其他用具，容器必须标志明显，做到分开使用。定位存放，用后洗净，保持清洁。
八、幼儿园食堂不得制售冷荤凉菜。
九、食堂剩余食品必须冷藏，冷藏时不得超过24小时，在确认没有变质的情况下，必须高温彻底加热后，方可食用。
十、食堂从业人员每年必须进行健康检查，取得健康证后方可上岗。从业人员应有良好的个人卫生习惯。
幼儿园食品安全管理制度 篇四
1.非厨房工作人员一律不得进入食堂。
2.食堂要安装纱门、纱窗，做到防蝇、防鼠、防蟑螂，食堂地沟要安装防鼠网。泔水桶、垃圾桶要加盖，密封存放，日产日清。
3.食堂内禁放有毒、有害物品，消毒药品要专人保管，专柜存放，专人配比使用。
4.采购有包装食品，必须有品名、产地、厂名、生产日期、批号、规格、保质日期及产品检验合格证。
5.食品应分类保管存放，应在安全期内使用。
6.幼儿每日食用的熟食品，必须在冰箱内留样48小时以上，每个食物样品留样量不少于100克。
7.冰箱有专人保管使用，生熟食品分开存放，定期清理食品。每周清洁消毒一次。不得购买腐烂变质食品，严防食物中毒。
8.食堂远离小朋友活动区，严防幼儿进入。蒸饭箱不能放在食堂外，电热开水器不能放在食堂内。以免影响保教人员打开水。
9.注意食堂安全，下班前检查食堂门窗、水电、煤气是否关好，防止失窃、失火、投毒等事故的发生。
10.食堂内的机械设备、电器设备定期检查维修，操作人员应熟悉操作规范，确保安全使用。
幼儿园食品安全管理制度 篇五
为了避免幼儿园食堂发生伤害事故，预防造成食品污染事故的发生，防止食物中毒的事件发生，保证师生员工的人身安全，特制定食堂安全、食品安全管理制度。
一、防止食物污染措施
（一）严格执行食品卫生法和饮食卫生“五四”制，按岗位责任制要求，搞好环境和个人卫生工作。
（二）彻底消灭厨仓库、配食间的老鼠、蟑螂、苍蝇和蚊子。
（三）严禁采购，加工腐烂、变质、霉烂的`肉类、奶类、水产品、蔬菜、水果等食品原料，禁止家禽类活物进入厨房。
（四）易腐食品应低温冷藏，隔夜食物大多数不宜再用，应作废弃处理。
（五）凡患有皮肤病、化脓性创伤、上呼吸道炎症、口腔疾病者或其他传染性疾病，应禁止从事食品加工和食品供应工作。
（六）把好食品采购、验收关，防止有毒食物进入厨房，以防误食或由于加工不当而引起食物中毒。
（七）厨房中的非食用或非直接食用品如：面碱、小苏打、明矾、硫黄去污粉、清洁剂、食品添加剂、发色剂等应分类专门贮存，禁止与其它物品特别是食品混装。
（八）剧毒品（包括杀虫剂）禁止进入仓库和厨房。
（九）一旦发生事故，应保持现场应有状态，防止当事人擅自毁掉可疑食物，应收集食品容器、砧板、半成品或原料、采集病人排泄物或呕吐物样品，及时送交卫生管理部门，以备检查，听候处理。
二、食堂安全操作、预防火灾、防火措施
（一）食堂的设备应符合消防规范，并需要配备足够的消防设备。
（二）加强火源管理，油灶、煤气炉灶、电热设备及电源控制柜应
有专人负责，下班前，应将所有的电源切断。
（三）随时消除油渍污物，将易燃物品置于远离火源的地方，厨房和仓库内应禁止吸烟。
（四）必须对所有的员工进行消防知识的培训，定期组织对所有的消防设施的检查。
（五）禁止一切非厨房人员进入操作场所。
三、食堂工作人员刀伤、烫伤、烧伤和机械伤害预防措施
（一）所有设备实行包机制，操作人员必须严守操作规程和安全制度。
（二）加强刀具管理，设置专用刀具柜和刀具架，上班时专人定点使用，下班后集中存放保管。
（三）炉灶操作人员在烹制、运送食品过程中，应避免直接接触高温炊具炉具，必要时，应戴上手套或用布巾隔热，以防烫伤
灼伤。
幼儿园食品安全管理制度 篇六
一、幼儿园建立由园领导、后勤组长为食品卫生安全主管领导负责制，配备专职或兼职的保健为食品卫生安全管理人员。
二、幼儿园食堂在取得卫生局发放的有效食品卫生许可证后方可开办。
三、幼儿园食堂需符合上级部门的规定创设合理、卫生的食堂管理要求。
四、食堂员工必须每年一次定期体检，并持有效的健康证上岗工作。平时应当接受卫生知识培训，养成良好的卫生习惯，搞好个人卫生，工作前做到洗手消毒、带上工作帽和佩戴口罩。
五、采购食品应当按照以下规定予以实施：
(1)食堂采购有后勤部负责，幼儿园指定送货单位，保健员验收，禁止三无食品、腐烂变质的食品进入厨房。
(2)采购原料必须做到无害无毒，不使用国家禁止使用的动植物及有碍人体健康的原料，不使用无商品名称、厂名、厂址、生产日期、保存期等不符合国家《食品标签通用标准》的食品原料。
(3)采购食品原料时必须向供货商索取卫生许可证及产
品检验合格证。不得擅自采购来历不明的食品。杜绝加工销售掺杂作假、以劣充好的伪劣食品，采购的原料须有专业人员验收质量和数量，并做到每天一次性配好中餐、点心的原料。
(4)配菜中心的报价和自行采购的发票都必须写明品种、数量、单价、金额。报价、发票应当与当天的菜单相符合。
(5)食品原料必须做到分类存放，生熟分开，并做好防尘、防蝇、防鼠、防潮。加工熟食品应当洗手消毒，佩戴口罩，使用售货夹。
(6)加工蔬菜做到反复漂洗，避免蔬菜污染，预防引起食物中毒。
(7)生熟食品分开存放，每天留样保存48小时，并标明时间，菜名，留样人员等。生熟砧板要分开，摆放食品和厨具要规范、整洁、有序。
(8)所有食堂物品由食堂工作人员负责，做到安全卫生，餐具、用具用后洗净，用前消毒，消毒后要用纱布盖好，并放在规定的位置。
(9)食堂应有食堂工作人员保持卫生、整洁、无异味、无虫害、地面无积水、污物，垃圾桶随时盖严、并及时清理，定时进行大扫除。
(10)脱排油烟机和烟道要定期清洗，厨房必须配全消防器材。非食堂工作人员严禁进入厨房。煤气要每天小查检查，每周大检查，用后及时拧紧开关。
六、饮水卫生应当按照以下规定予以实施：
(1)提供给幼儿的饮水设备必须具有卫生许可证。
(2)由总务处负责，保健室监督，定期请专业人员做好饮水机内部消毒清洗工作。
(3)要求保育员每天对幼儿的保暖桶和水杯进行消毒，严禁使用隔夜水，做到早放晚收，保暖水壶要上锁。
七、保健老师每天应认真做好食堂从业人员的晨检工作，一旦发现有腹泻、皮肤发炎出脓等不适合工作的症状应让其停止工作，回家治疗。
八、厨房工作人员要将安全放在第一位，下班后将厨房的门锁好，工作时间无特殊情况不准离开厨房，保证厨房有人，防止不法分子进入作案。
九、厨房仓库、储藏柜要及时上锁，由专人保管钥匙。
