快手小吃美食做法大全

时间:2017-03-08 07:11:39
染雾
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  很多时候一些美食其实在个大的高档饭店都吃不到,那么不如自己学两手拿手菜吧,下面和小编一起来看看怎么做吧!

  快手小吃美食做法大全

  干炸肉丸子

  猪肉(腿) 350克、荸荠 2个、鸡蛋 2个、姜 1块、虾米 适量、食盐 1/2茶匙、生抽 1汤匙、蚝油 1汤匙、花椒粉 1茶匙、胡椒粉 1茶匙、虾油 2汤匙

  1、前腿肉去皮,肥瘦肉分开切小粒,混合略剁,放大盆,加入盐、生抽、蚝油、花椒粉、胡椒粉、鸡蛋、姜末、海米碎搅拌上劲,或者按个人口味调馅,腌制约30分钟

  2、马蹄剁碎加入肉馅中,拌匀,用手取适量肉馅,再手中反复摔打至紧实后,搓成圆形的丸子,排在保鲜膜上备用

  3、空气炸锅预热180度,5分钟,将丸子排入炸锅或炸盘中

  4、180度,12分钟,中间取出翻面。炸完取出可将盘底多余的油倒掉,继续炸下一盘即可

  可乐酸梅排骨

  用料:猪小排1000g、油、可乐2罐、酸梅酱1瓶、番茄酱、老抽少量

  步骤

  1.买回来的排骨用清水浸泡一小时,充分的将血水泡出来。

  2.排骨放入锅中,倒入清水,开大火焯排骨。焯的时候不要改锅盖。焯至排骨变色捞出备用。

  3.锅中放入适量油,放入葱姜炝锅。

  4.炒出香味后放入大料、桂皮翻炒片刻。

  5.放入焯好的排骨翻炒均匀。

  6.放入可乐、少量老抽大火烧开。

  7.撇去浮沫。

  8.放入酸梅酱,盖上盖子转小

火开始炖排骨。

  9.炖大约1小时左右,拿筷子看能将排骨叉透,表明排骨已经炖熟了。放入适量番茄酱。

  10.将锅盖打开,转大火收汁。直到汤汁收干,再撒些白芝麻即可装盘。

  云耳蒸滑鸡

  原料:鸡、云耳、枸杞子、姜、料酒、生抽、淀粉、盐、白糖、老抽、胡椒粉.

  做法:

  将鸡斩块,置于流动水下反复抓洗至水清,拧干水分备用;将鸡块放入盆中,生姜切片入盆,调入精盐、白糖、生抽、头抽、料酒、胡椒粉,干淀粉拌匀腌制10分钟左右。

  2. 云耳泡发洗净,控干水分后,铺入蒸盘中;枸杞子淘洗后控水备用。

  3. 将腌制好的鸡块平铺在云耳上,撒上枸杞子;

  4. 蒸锅内入水,大火煮开后将蒸盘放入,加盖蒸制。蒸至鸡块嫩滑透味时,熄火再虚蒸1-2分钟即可起锅食用。

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