描写咖啡,作为初学者如何学习准确描述单品咖啡的风味?

作为初学者,你为什么要描述单品咖啡的风味?。
你喝一杯咖啡最开始要分辨的恰恰不是风味。而是其中最能让人捕捉到的「酸、甜、苦」。
也许你看到这三个词,你会嗤之以鼻,这谁分不清楚啊。但如果这么简单我何必拿出来说呢。
先说「酸」。
SCA感官课和Q课程当中都有一个项目「有机酸分辨」。
那么酸在教科书上面分为四种有机酸,分别是磷酸、柠檬酸、醋酸、苹果酸。
除了这四个酸之外,咖啡当中还有其他不好酸。
酸是最好分辨的一个,那么你觉得酸容易分辨吗?。
如果连酸都无法完全的分辨,何谈跟酸相关的风味呢?。
一桌8组,每种酸2组,同组当中2杯有酸2杯正常平常咖啡师所说的「树莓、黑加仑、芍药、佛手柑」风味,真的是他们「喝」出来的吗?这里要打个问号。这样吧,我给你说个故事。
以前我在咖啡厅上班,有个从业了6年的咖啡师,他每次喝到一支豆子之后,就开始问豆子名字,然后对风味侃侃而谈。哦,是哥伦比亚啊,难怪焦糖和榛子风味那么明显;啊,是耶加雪菲啊,我怎么说茉莉花特别好呢;嘿,瑰夏啊,我就说了,茶感特别好。
但事实上呢?那只哥伦比亚是厌氧发酵的,没有任何干果的味道,有的是「水果」风味,但他的「感官」只停留在了「产地风味」这一个环节,喝到一支豆子就主动往地理特征的风味上去凑。
这是好事吗?明显不是。
更好玩的是,有一次,我拿了一支肯尼亚,他告诉我能喝到佛手柑的味道,我反问「你见过、吃过佛手柑吗?」。

所以,有时候吧,你听到的,不一定是真的。咖啡是一种非常主观的饮料,在自己有条件的时候去拜师学艺去上课去参加各种活动去多喝咖啡。在没有条件的前提下,从最最最普通的开始分辨。
酸是什么酸,苦是什么苦,甜有多甜。
在试着从这些基础去分清楚风味大概。是水果还是干果,是酒还是其他。
最后,有什么风味明显一点的单品。这个是非常简单的问题,越贵的咖啡风味呈现就越明显。
但还是建议你先从不那么明显的开始去训练自己,这跟打游戏一样,一上来就是神装,那么游戏的意义在哪里呢?对吧。
我是Ray,RealmCoffeeStudio的主理人。
我们目前正在做烘焙、SCA专业课、开店课、体验课。

【基础扫盲03】咖啡包装上那些风味描述,为什么我就是喝不出来?

此文写给咖啡小白和新手,纯情老鸟请指正,恶意抬杠的请克制。
有很多刚接触手冲现磨咖啡的人,以及我的一些顾客,会问我,鹊仔,看咖啡豆包装上写着“柑橘、坚果、青苹果、梅子…巴拉巴拉”风味,可为什么我喝不出来,你能喝出来么?。
emmmm…首先,不要焦虑,不要怀疑自己,不要太在意,因为说实话,鹊仔我也不能完全喝出来。注意,是没有全喝出来,而非一个都喝不出来。所有就有了这个普遍的问题:咖啡风味描述的到底是什么,怎样才能喝出来。
这一篇里,鹊仔简单说说自己的经验和理解,或许能帮你以后再喝咖啡时,能有更好的体验。
好,咱们开始。
1.。
先说说咖啡豆包装上。
所描述的风味是怎么来的。
首先说,肯定不是瞎编的。
咖啡生豆在处理完后,会有专业的杯测人员去进行鉴定和标注分类,他们会凭借自己天赋异禀的味觉嗅觉和专业知识,给豆子标注上大致的风味。像图里这样。
这个过程有点像专业的香水师去做的源头工作,我们只是买来喝,所以他们的工作不必去深入研究。
但是,这些细腻的风味描述里,大致离不开花香为主的、水果味道为主的、坚果味为主的、可可味道突出的,这么几种(不排除有别的方向,主流是这四种)。咖啡风味的描述,基本就是这么来的。所以你看到一个咖啡豆包装上写着热带水果、莓果、石榴,基本就能判定这是个水果味道为主的豆子,根据自己的喜好去挑选就好了。
有的咖啡包装上风味描述,确实不必完全听信,不排除商家为了营销而特意写的那些。
此处,鹊仔想着重说一下,不必一边喝,一边对照着描述,去一个一个地验证,这样会很累,尤其是当你喝不出其中某个味道的时候,就会很焦虑,怀疑自己注定品尝不了这玩意儿。其实不是啦,下面我跟你说说怎么回事儿。
2.。
这些描述的风味到底存在么,。
为什么喝不出来?。
其实这些味都在那里,只是换了个样子,你没能一下子就认出来。我举个具体的例子,你一听就明白。
比如你吃一个香瓜,从拿到手到吃到嘴里,大致的过程会是这样:拿在手里,眼睛看到瓜的绿色黄色,闻到一点瓜的香味,脑子里明白这是个香瓜,一大口咬下去,听到咔嚓的清脆响声,嚼在嘴里,能尝到瓜的香味甜味。基本是这样吧。
如果咱们变一变,我把香瓜削皮,切成黄豆那么大的小块,再给你吃,你可能就得多吃几块才能尝出来这是什么水果。对不对?。
再变化一些,我把青苹果、红苹果、水晶梨、香瓜,都切成很小的块状,混放在一起,你还能一下子分出来哪一块是哪一种水果么?。
然后我再把它们全部拿橙汁泡一泡,变成一样的颜色,再拿给你吃,是不是就更分不出来了?这个情景,就很像在一杯咖啡里,品尝出香瓜的味道。
回到开始的问题,为什么喝不出来那些描述的风味?我的理解就是,咖啡里不可能有香瓜的手感、颜色、咬下时的咔嚓一声、嚼在嘴里的爽脆感,我们大脑没有得到这些信号,但实际上,是有这个味道的,只是一下子,你不认识了。
而且,在有香瓜味的同时,可能还会有柑橘味、苹果味、梅子味…那些以花香味为主、以坚果味为主的咖啡豆等,也是这个道理。
这些味道天然地混在一起,就会呈现出更多层次更丰富的味道。鹊仔我喜欢咖啡,就是因为这里面充满了太多的变化,经由自己的嗅觉、味觉还有想象,能喝出不少的的乐趣。
好,说到嗅觉和味觉,对应的就是咖啡的香气和风味,鹊仔再往下具体说说里面的区别。
3.。
分清香气和风味,。
喝的时候明明白白。
为什么这么说呢,因为有些味道,我们只能闻到鼻子里,却无法喝到嘴里。
最简单的,爆米花,我们闻到爆米花是浓浓的味道(这个算香气),吃在嘴里感受到是另一个味道(这个算风味)。
这里面涉及到前鼻腔嗅觉和后鼻腔嗅觉的说法,但鹊仔建议简单理解为喝之前闻到的是香气,喝到嘴里以后感觉到的是风味。
所以,能闻到的,不一定可以喝得出来。
比如鹊仔个人比较钟爱的哥斯达黎加,个人感受是这样,冲泡好后,会闻到(类似)爆米花的香气,(类似)烤核桃的香气,水果的香气,如果嗅觉灵敏,还会闻到淡淡的巧克力香,然而喝到嘴里的时候,经常是找不到爆米花、烤核桃、巧克力香气的,更多的是喝出淡淡的水果酸甜味。
再比如耶加雪啡,喝过的人都知道,冲泡好后,会闻到花香气(有点像茉莉花),还有水果味儿,柑橘味儿,而喝到嘴里的时候,经常木有花香了,只能感受到淡淡的橘味。
如果一定要解释的话,鹊仔会说,我们闻到的那些味道的芳香分子,比喝到嘴里的味道的芳香分子,更容易挥发掉,或者简单说就是,喝到嘴里的味道比闻到鼻子里的味道少很多。
这下明白了么?下次再去品咖啡,我是说现磨的好咖啡,而不是速溶,或者咖啡快餐店那种快手咖啡,就能通过闻在鼻子里,喝在嘴里,去体验一些被我们忽略的好味道。
对了,补充一下,如果是自己研磨手冲的话,或者是挂耳咖啡,多留意享受一下干香,干香气就是指单纯的咖啡粉的香气,对应的湿香气,是咖啡粉接触水以后的香气。都是额外的一种享受。
那,为什么有人能品出来,有人品不出来?。
好,下面鹊仔说说这个终极问题。
4.。
不必焦虑,。
大多数人味觉都不敏感。
你身边总会有一种人,对于他来说,什么都特别好吃,描述美食的时候绘声绘色;也一定有另一种人,吃再好吃的东西也都说“一般吧”。这就是最明显的两个嗅觉味觉的极端。
很多美食家、咖啡师、红酒师、茶师、甜点师,大部分都是前者,他们往往天生就感官灵敏,一下子就能捕捉到美好的味道。后者并没有错,只是往往他们不太会去主动接触咖啡、红酒方面。
除了这两个极端,我们大部分人,吃吃喝喝这方面的感受能力,味蕾数量,味蕾上的受体,都差不多。如果想变得嗅觉味觉特别灵敏,也没那么玄学。
我给你举个例子。
我有一个朋友,也是我的客户,他是西安人,上大学之前没出过西安,跟我聊天说西安的小吃天下一绝,西安的各种面、肉夹馍简直不能再好吃,西安的火锅、西安出的烤鸭也是别处没法比的。(当然,西安美食本身就很棒,我也喜欢。)后来他去重庆上大学,整个人的口味就被改观了,再后来他去成都工作,尝到了更多美食,再后来他经常出差,动辄就在广东待一个月,在南京住半个月,在杭州、贵州、北京待几天,就这样,尝到了各种口味,他的味蕾被彻底打开了,再问他老家的小吃怎么样,他就说,挺好,也就那样吧。这之后,我们在品咖啡方面就有了很多的共识。
你看,就是这样,尝试多了,体验多了,嗅觉和味觉就打开了,思维和想象力就打开了,就能品出很多曾经被忽略的味道,喝咖啡自然而然就成了一种享受和体验,而非单纯的提个神,装个x什么的。
所以,如果你还喝不出那些咖啡包装上描述的风味,请不要着急,也不必对自己不自信。有可能是咖啡豆不好、不够新鲜(这也是我为什么看重养豆时间和现磨的原因),也可能是味觉不够灵敏,也有可能,是你刚刚吃完别的味儿大的东西,比如辣火锅,马上喝咖啡肯定喝不出好味道来。(其实,每天不同时刻,比如早上醒来和下午,我们的味觉也会有差异;此外,冲泡咖啡时,咖啡粉研磨度、水温、水量...一些因素也会影响到这些味道的浓与淡。)。
最最后,鹊仔说两个。
喝咖啡品味道的小窍门。
一个呢,喝的时候,你可以冲泡两杯不同咖啡豆的咖啡,再多准备一杯清水,两种咖啡交替着小口喝,每一次交替,都用清水清清口,让舌头和鼻腔,对比两种香气和风味。
再一个呢,就是喝的时候,可以喝一大口,多次慢慢咽下去,会比较容易喝出风味来。
今天鹊仔就分享到这里。

咖啡品鉴|如何系统地品味咖啡?如何描述咖啡的风味?

一杯咖啡好不好喝,是很直接的感觉,只是这个感觉需要训练,还需要打破过去经验带来的成见。
  喝咖啡的人最常见的反应,就是“我不要酸”或是“没加糖加奶我不喝”,唯有打破这些成见,才能跨出咖啡品味的第一步。
  好的咖啡,在喝的时候可以同时表现出许多水果,以及各种美味食物与香料的味道,这些并不是添加物而是咖啡的原始风味。
  而咖啡中这么多的味道,需要有敏锐的嗅觉和味觉才能辨别其细致度,有些人天生味觉就较敏锐,而有些人则需要透过更多的品尝,才能提升味觉能力。其中的关键在于“认真、有意识地去训练自己的品尝能力”。
而为了方便饮用者描述咖啡这样多元丰富的风味,通常会使用几种方式辅助你体验这杯咖啡:。
干香气Fragrance。
咖啡最好是现磨现冲,建议还是购买咖啡原豆冲煮,因为研磨后的15分钟内,香气最为强烈,分次嗅闻可能还具有微妙的层次,有助你体验这杯咖啡,若是买已经磨好的粉,这样香气不仅大幅减弱,风味也会连带受影响。
湿香气Aroma。
咖啡刚冲煮好,基本上太烫口不适合直接饮用,这时可以先嗅闻湿香气。咖啡湿香气的“特质”对应著咖啡的生产地,而湿香气的“强度”通常与咖啡的新鲜度有关,依咖啡的烘焙日期到使用的日期这段期间长短来衡量,同时也受包装隔离湿气与氧气的情况影响。
风味Flavor。
风味代表了咖啡的主要特质,是“中段”的感官体验,介于咖啡的湿香气、酸质与余韵之间。风味融合了所有味蕾感官与鼻后嗅觉(retro-nasal)对咖啡的印象。风味包含味道、湿香气的强度品质复杂度。
余韵Aftertaste。
余韵的定义为正面风味特质(味道与香气),在喝下咖啡之后,于舌后端残留的时间长短。若余韵短或带有负面风味(苦味残留等),就会降低对该杯咖啡的体验。若余韵绵长且带有正面风味,则能提升这杯咖啡的体验。
正面形容词:余韵绵长、保留良好风味在喉头。
负面形容词:余韵短促、没有保留风味或无法辨别余留的风味。
酸质Acidity。
酸质当具有正面的风味时通常被形容为咖啡的“明亮度,brightness”,而当具有负面风味时会形容为“臭酸,sour”。在最好的情况下,酸质赋予咖啡甜度、活泼的质感、以及像新鲜水果的风味特质,也通常是当咖啡饮用时立即就可感受到的特质。
但过度强烈或显著的酸质可能会令人感觉不舒服,而且过高的酸质对于该咖啡的风味特质呈现可能并不恰当,让人感受这杯咖啡“失衡”。酸质品质基于咖啡生产地的风土特性,或其他因素(烘焙度、冲煮用途等等)带来的影响。
正面形容词:明亮、活泼、柔和、丰富、酸质可转换出高甜度…。
负面形容词:尖锐、刺激、单调、酸质无法转成甜…。
醇厚度Body。
醇厚度是指咖啡在口腔中的触感,尤其以舌面与上颚之间的触感为主。醇厚度“重heavy”或“轻light”的咖啡都可以让人有愉快的触觉体验,虽然两者的强度截然不同,但两种都能让你喝的这杯咖啡更有加分效果。
正面形容词:厚实、圆润、滑顺、轻盈…。
负面形容词:水感、涩感、干燥感、刮舌感、颗粒感…。
平衡度Balance。
平衡度融合了这杯咖啡所有的元素,包括风味、余韵、酸质、与醇厚度共同呈现互补或是对比的感受。假如咖啡缺乏了某种香气或味道的性质、或者某些特性过于强烈,则非好的平衡度呈现。
饮用温度的影响。
刚冲好的咖啡不适合饮用,在这高温之下人的舌头并无法感受风味。一旦咖啡降温至70°C时,鼻后嗅觉的感受在此温度时最为明显,适合品味风味与余韵的品质。
随著咖啡持续降温,则著重于感受咖啡的酸质、醇厚度与平衡度。
咖啡的风味、余韵、酸质与醇厚度若能相互融合、产生综效,就是一杯咖啡最完美的呈现结果。

如何看待用其它食材来形容咖啡的风味?

“浅嗅轻尝摩可纳榛果咖啡,隐隐流露出扁桃仁的香气,细细品味,甘醇的枫糖味余韵悠长。”。
”浅嗅轻尝摩可纳8号咖啡,浓郁的黑巧克力风味层层叠叠,回味无穷。“。
像“扁桃仁香气”、“枫糖”、“黑巧克力风味”等这样利用其它食材进行描述的方式,就是一种比较直观并且加深人脑记忆的常见形式。
所以其实也并不单只是咖啡使用这种相关性的口味描述,像红酒、茶等都会倾向使用具象化水果替代描述。
究其原因,这种形式的呈现与我们的人脑记忆习惯以及人文语言局限大有联系。我们人脑形成记忆的过程一般需要经过三个层面:编码、存储、检索。也就是说,当我们品味咖啡口感的时候,会先将体验到的口感译成记忆码,“刻”在大脑里。
但是“刻”时间就需要斟酌一下了。
为了避免时间的消耗,提高编码效率,我们常常会对信息进行系统化处理,提高记忆。也就是说,在接触到一种物质要想形成一种持久性记忆,最好的方式就是利用固有的信息进行接近化处理。利用其他食材形容风味就是其中的一种方式。
巧的是,利用其它食材进行描述的方式同时也很好的利用了大脑的检索功能。
在人文语言方面,由于各国的文化习惯以及表达方式存在差异性,而恰恰咖啡文化的传承与提高需要进行交流分享。所以为了引起文化的共鸣,利用其它食材来表述就具象化了个人的体验感,减少交流差,形成文化共鸣。
因此这种形象化的表述获得了广泛的认同。
1995年,美国精品咖啡协会(SCAA)与美国堪萨斯州立大学和德州农工大学就以这种表述合作制作出SCAA风味轮,这也意味着全球咖啡工业拥有了较为统一化的指标。只是这种初代风味轮在口味描述方面参考性较低。而后在2016年,SCAA(SpecialtyCoffeeAssociationofAmerica)联合WCR(世界咖啡研究组织WorldCoffeeResearch)对SCAA咖啡风味轮进行了21年来的首次修改。
此次修改,旧版与新版之间的差别就在于化复杂为简单,减少负面风味项目,增加了些常规的口味描述,整个口味描述更加丰富了,而且新版“风味轮”在使用和理解方法上也得到了巨大改善和提高,只需要按照“从内到外”的顺序进行对照,然后再反复细化分解成更具体的描述即可。
但是不管修改与否,风味轮都是利用统一量化的语言去描述不同品种咖啡的风味,以此来增加咖啡评鉴的科学性和可比性。不过值得注意的是在饮用咖啡时不能完全依赖风味轮,刻板描述。比较建议的是在饮用时有意识的去品尝和寻找记忆点,然后再根据风味轮的引导具象化,从而得到认知。也方便与咖啡之友交流心得,提升自己的口味敏感度。
简单来讲,就是用类似果味这种具象化的描述性话语表达自己的体验感,来寻求建议。当然,如果你还没有尝试过,想要先试水一波的话,不妨拿杯摩可纳细品,来与小摩交流一下你的口味感觉,也许就这样打开你的咖啡品味之旅呢。

咖啡风味辨识,求懂行人解答!?

首先,我们先要区分开“味道”和“风味”,味道只有五种,即“酸(氢离子的味道)”“甜(碳水化合物的味道)”“苦(生物碱或碳的味道)”“咸(钠离子的味道)”“鲜(游离氨基酸和多肽的味道)”(“辣”是触觉,不是味道,另外还有一些“科学家”研究出所谓“脂肪味”“淀粉味”,没有定论,不做讨论)。这些味道都是由你舌头上的味蕾感知的。当你闭眼睛捏住鼻子吃一颗水果糖的时候,你大概只能尝到酸和甜,当你松开鼻子,你会发现,原来是荔枝味的或者苹果味的。很明显,鼻子在发挥它的作用!鼻子承担着嗅觉功能,而鼻子除了闻香气外,当你吞咽食物之后,它也会发挥大用处!当你调动所有的感官仔细去体会的时候,会发现那些味道变得更加丰富和立体,便能够迅速调取脑海中记忆的风味库与之对应。嗅觉、味觉和联想共同的运作结果,才是“风味”。
上图是我本人翻译的美国精品咖啡协会(SCAA)于2016年发布的新版《咖啡品鉴者风味轮》(如果上传后不是高清可以找我,我百度网盘分享给你),它的作用是对你在咖啡品鉴过程中感受到的风味给予一个参考和对照。你会发现,风味轮中有些风味是你从未尝过甚至听说过的,比如异戊酸,比如臭鼬(愿你今生今世品尝不到!),这就是我前面说的“脑海中记忆的风味库”,你不得不品尝(闻)过那些东西的味道或气味并在脑海中留下印象,才能在你品鉴咖啡的过程中随时调取。然而常人几乎无法在生活中接触这么多的风味,怎么办呢?有这样一种东西。
“咖啡鼻子”,也叫“闻香瓶”,最流行的版本是36味,市面售价2500人民币。这东西的作用就是丰富并矫正你的风味库。当然,如果你不是专业的咖啡从业者,完全没必要买个这东西,还是要在生活中多去闻,多去体会,感受。
其次,说说咖啡豆袋子上的风味描述是怎么来的。“前段莓果酸,中段热带水果的香气伴随红茶口感,后段黑巧克力味道伴随黄糖的回甘。”看到这里任谁都会骂娘了!但是很可能,这是“杯测”(CupTestingCupping)出来的结果。“杯测”是一种对咖啡的香气(FragranceAroma)、啜吸风味(Flavor)、余韵(Aftertaste)、酸质(Acidity)、醇厚度(Body)、一致性(Uniformity)、均衡度(Balance)、干净度(Cleancup)、甜度(Sweetness)、整体评价(Overall)共9项指标进行打分的咖啡评价方法。具体方法就不展开说了,大概就是一定量咖啡豆研磨后按比例冲水,降至一定温度后一边闻、喝、吐,一边打分。而我们在日常冲煮的过程中几乎不可能将所有风味在一杯咖啡中体现出来。所以某些风味没喝到,也很正常。而且很多东西是可遇不可求的,我经常会在喝某杯咖啡的第一口的时候尝到一些难得的风味(比如“雪松”),但是以后再喝,哪怕是第二口,都很难再复制当时的体验。咖啡在某一时刻的风味是由当时的咖啡本身,口腔环境,个人心情等诸多因素汇总出来的结果。不要刻意强求,更不要心理暗示。
杯测。
杯测表。
最后,说一下自己这几年喝咖啡在辨识风味方面的一些方法吧。我第一次主观上理解“咖啡风味”这个概念是再一次咖啡品鉴会上,那时我连什么是手冲都不知道。咖啡师用小小的纸杯装了两杯咖啡递给了我,告诉我这一杯叫“耶加雪啡”,这一杯叫“曼特宁”。我喝了一口曼特宁,只觉得满嘴焦苦,什么香气,甜感完全没有,咖啡师让我喝一口水,又喝了一口耶加雪啡,那一刻,我懂得了咖啡的所谓“风味”是在一个什么样的程度上,它对嗅觉和味觉的刺激到底是一个什么样的体量。花香果香溢满!所以我也建议你和想要探寻咖啡风味的朋友,如果不得要领,不如同时品尝两杯风味差异较大的咖啡(就如耶加和曼特宁),一定会有所收获。再有就是养成一个良好的生活习惯,烟酒或者过辣过咸的食物尽量克制,如果感觉最近嘴不好用了,不如吃一顿白米粥调节一下(个人经验,不一定有用哈!)。
当然,在生活中总有一颗好奇和善于发现美的心也是尤为重要的。雨后的泥土气息中深吸一口气,你就会在“印度季风”这支豆子里找到它的影子;如果你了解汽车轮胎(硫化橡胶)的味道,你就一定知道哪杯“曼特宁”是过度萃取了;幸运的话,你可能会在某一杯“巴西”中感受到薄荷的清凉……。
最最重要的——多喝咖啡!。
祝你在咖啡品鉴的道路上能发现不同的美好。
(所有图片,侵删)。

如何评价那些一进门就说给我一杯蓝山咖啡的客人?

A:给我来杯蓝山咖啡。
B:我们这边没有蓝山,要不曼特宁吧。
A:那就曼特宁吧。
一般这么说的都是不太懂咖啡的,所以你说什么耶加雪啡,瑰夏的他们基本没听过,所以多数不会要,但是曼特宁基本都有所耳闻这样子。
这样这笔交易就算成了。
一般情况下咖啡端上去的时候你就描述点明显的口感,他都会说:是哦,好像真的是这样子。此时你再夸他两句(大多数进门就要蓝山的都是要面子虚荣心作祟)且诚挚的邀请他下次再来。基本就OK啦。
做咖啡总是会遇到形形色色的客人,碰到不懂又要面子的,我们不能给他们脸色看,或者嘲讽他们。现在中国的精品咖啡行业并没有被大众所接受,所以我们不但要保证咖啡品质,也要肩负着推广精品咖啡的责任。
分割线———————————————————。
人生第一次收获了这么多的赞ヾ≧∪≦*ノ〃开心。

如何给没喝过咖啡的人推荐、介绍摩卡、香草拿铁、提拉米苏拿铁、卡布奇诺、榛子卡布奇诺等咖啡?

依然没人邀,谢谢。
作为一个曾经在星巴克工作过的少女,对题主提到的这几款咖啡都是很熟悉的,做过上万杯,喝过几百杯,身上的咖啡味洗都洗不掉!。
讲真,在星巴克的日子,什么样的要求没见过,我跟你说啊,我见得多了:有要开包厢点菜的;有到店里直接要蓝山咖啡的;有直接点我们当季主题标语的(比如曾经有一个主题叫磨刀点亮新月);也有死活要一杯starbucks(starbucks真的只是品牌名不是咖啡名啊喂,摔!)。
以我的判断,除了专业人员和咖啡爱好者,大部分人在选择咖啡这件事上都是路人甲,只在乎苦不苦,甜不甜,有多甜,以及什么口味,当然,你也别指望他们能区分焦糖拿铁和香草拿铁,喝到嘴里都差不多,谁在乎。
对于【好喝】这个概念,题主没有具体描述,所以我也无法知晓题主的口味是喜甜还是喜苦还是有其他特殊爱好,所以我就把这些咖啡的糖浆、甜度、口味做个区分,题主按照自己的口味自行判断好喝程度吧。
以上这些咖啡的基底都是espresso+牛奶,espresso就是浓缩咖啡,通过机器将咖啡豆研磨成粉末混合一定比例的水冲泡而成。
如果题主想要偶尔装装逼,那么去星巴克可以点美式、冰山美人、本周、espresso这几款,去costa或者猫屎咖啡的,你就尽情点纯咖就对了,简直装逼利器啊。当然了,装逼需要付出代价,那就是,你必须忍受它们异于其他咖啡的苦。

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