染雾腊八蒜的做法「最新」 篇一
腊八蒜是一道传统的美食，具有独特的风味和营养价值。今天我将分享最新的腊八蒜的做法，让大家可以在家轻松制作这道美味佳肴。
首先，准备食材：新鲜的大蒜、盐、白糖、鸡精、生抽、料酒、醋、辣椒、姜片。
1. 将新鲜的大蒜剥皮，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
2. 将姜片切成薄片，辣椒切成小段备用。
3. 取一个干净的玻璃瓶，将洗净的大蒜逐个放入瓶中。
4. 将盐、白糖、鸡精、生抽、料酒、醋按照个人口味加入瓶中。
5. 最后，将姜片和辣椒放入瓶中，然后用开水冲洗一遍瓶口，将盖子盖好。
6. 将腌制好的腊八蒜放置在阴凉通风处，每隔一天摇动一次瓶子，大约7-10天后即可食用。
这样制作出来的腊八蒜，味道鲜美多汁，入口爽脆，香气扑鼻，是一道美味的下饭菜。大家可以根据自己的口味调整配料比例，制作出更符合个人口味的腊八蒜。
腊八蒜的做法「最新」 篇二
腊八蒜是一道美味可口的传统佳肴，不仅口感鲜美，而且具有较高的营养价值。下面我将介绍一种新颖的腊八蒜的做法，希望大家喜欢。
准备食材：新鲜的大蒜、红辣椒、生抽、盐、白糖、醋、料酒、花椒、姜片。
1. 将新鲜的大蒜剥皮，洗净后备用。
2. 将红辣椒切成小段，姜片切成薄片备用。
3. 取一个干净的容器，将洗净的大蒜、姜片和红辣椒放入容器中。
4. 在容器中加入适量的盐、白糖、生抽、醋、料酒和花椒，搅拌均匀。
5. 盖好容器，放置在阴凉通风处，每隔一天摇动一次，大约7-10天后即可食用。
这种做法制作的腊八蒜，口味鲜美酸辣可口，香气扑鼻。腌制的过程中，大蒜会吸收其他调料的味道，口感更加丰富多样。适量的辣椒和姜片增加了香气和口感，让腊八蒜更加开胃可口。大家可以根据自己的口味调整调料比例，制作出自己喜欢的腊八蒜。赶快动手试试吧，让家人朋友一起品尝这道美味的佳肴吧！
腊八蒜的做法「最新」 篇三
腊八蒜的做法「最新」
从腊八算起，还有不到一个月的时间就是农历新年了。市民在这天都会泡腊八蒜，熬腊八粥。
微波炉快速剥蒜
选用紫皮蒜。泡腊八蒜往往都需要几十头大蒜，剥蒜皮让人头疼。将蒜头都掰成蒜瓣，放入微波炉专用碗里，放入微波炉中，用中低火加热25秒左右，这时蒜皮表面的水分会流失，蒜皮与蒜之间的空间会加大。将碗扣上盖，上下摇动，蒜皮就会很容易地脱落下来。在加热过程中切忌使用大火，加热时间也不可过长。
泡腊八蒜的容器要选用密闭性好、瓶口稍大的小缸或玻璃瓶。确保容器里面清洗干净并完全风干。将剥好的干净蒜放入容器中，市民还可以根据喜好放入一些大白菜心儿，加入米醋直到没过蒜和菜心，再将容器密封好。
北方的冬天白天较暖晚上温度低，最适合泡腊八蒜。市民可以把容器放在阳台，等到春节的时候吃腊八蒜就会又绿又脆。
腊八这天用醋泡蒜，到年三十那天拿出来吃，蒜碧绿脆而不辣，醋浓鲜，配上饺子，堪称完美组合!
所以，腊八粥要煮、腊八蒜也要泡!
做腊八蒜，口感颜色一样重要，若想蒜能快速的变绿，那就加大温差，白天晒太阳，夜晚放冰箱冷藏，很快就会绿，大概也就3-4天。但是要好吃还是要泡两礼拜以上才能更好的入味!这个没有捷径，时间短蒜辣。
放糖与不放糖，两种在外观上看不出啥差别，我同时做了两瓶一起变绿，但是放糖的口感更好、更柔软!俺的蒜泡了快三礼拜了，不辣不冲的，蒜与醋的完美融合，一打开瓶盖，飘出那味儿就让人直分泌口水，太好闻了!!
泡腊八蒜一定要用米醋，因为米醋颜色淡，属于发酵醋比较纯，泡过的蒜色泽好，口感酸辣适度，香气浓而微甜。
腊八蒜的做法步骤：
1. 尽量的`买最外皮带着泥的大蒜，这是一种没经过处理的大蒜，环保健康
2. 将大蒜剥去外皮
3. 再掰成散瓣状，弄干净后洗手再剥最里面的一层皮，回头蒜瓣就不用湿水洗了
4. 剥好皮的大蒜 米醋一袋
5. 将大蒜瓣分别放入两个无油无水的玻璃瓶里，我泡了两种口味的，一瓶加了冰糖，另一瓶就只放醋
6. 将米醋倒入瓶中，没过大蒜
7. 拧紧盖子放冰箱冷藏，到年三十就可以拿出来吃了
8. 若想蒜能快速的变绿，那就加大温差，白天晒太阳，夜晚放冰箱冷藏，很快就会绿，大概也就3-4天
9. 或者将米醋加一大块冰糖倒入锅中煮开再冷凉，然后再放入大蒜泡，放冰箱冷藏也能快速的变成绿色
小贴士
腊八蒜的保健功能：有解腻祛腥、助消化的作用;抗氧化活性优于人参，常食能延缓衰老，还能有效地防治铅中毒。还有，普通大蒜性温，多食生热，且有刺激性，因此阴虚火旺、目口舌有疾者忌食，但是腊八蒜没有这些禁忌。
